Kuglóf gazdgon

A szobameleg vajat a cukor kétharmadával,
meg a vaníliás cukorral habosra keverjük.
A tojások sárgáját egyesével beledolgozzuk.
A sütőport a liszttel – ebből egy evőkanálnyit
félreteszünk – összeforgatjuk, az előzőekhez
adjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége
felé a maradék cukrot is hozzáadjuk, óvatos
mozdulatokkal az előzőekbe forgatjuk.
A kis kockákra vágott aszalt gyümölcsöt, diót
és csokoládét a félretett kanálnyi liszttel összeforgatjuk (így nem süllyed sütéskor a tészta aljára), a kuglóf masszájába keverjük. Kivajazott, belisztezett kuglófformába simítjuk, majd előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit nagyobb lánggal (200 °C; légkeveréses sütőben 180 °C) kb. 1 órán át sütjük.
Elkészültét a beleszúrt tűvel ellenőrizhetjük,
ha nem tapad rá ragacsos massza, akkor jó.
Amikor kihűlt, a tésztát olvasztott csokoládéval
meglocsoljuk vagy bevonjuk, ahogy épp kedvünk
tartja.