Farsangi részeges csirke

A csirkét kívül-belül megsózzuk és megborsozzuk. A hasába tesszük az almát és a rozmaringágacskát. Lefedhető edénybe tesszük, a hátával lefelé, leöntjük a felforrósított vajjal, majd a mellére terítjük a baconszeleteket, aláöntjük a bort és lefedve, előmelegített, 175 fokos sütőbe toljuk. Negyven perc párolás után a fedőt levesszük, a hőmérsékletet 200 fokra emeljük és 20 perc alatt pirosra, ropogósra sütjük. Közben a levével locsolgatjuk.
Sült burgonyával és salátával tálaljuk.