Croque-madam

A kenyereket megpirítjuk. A vajat felhevítjük, a lisztet rászórjuk és a tejszínnel elkeverjük. Mártássá főzzük, majd a fűszerekkel és a reszelt sajt felével elkeverjük. A pirított kenyerekből nyolc szeletet a mártással átkenünk és a sonkával beborítunk. A reszelt sajt félretett részével meghintünk, majd kettőt-kettőt egymásra rakunk. Ismét mártás és sonka következik, majd az utolsó kenyér következik. A tetejére egy lágyra sütött tükörtojást helyezünk. Grillben vagy szalamanderben átsütjük és tálaljuk.