Sült pulykacomb marsalával

Vagdossuk be a pulykacombok bőrét, és tűzdeljük meg a szarvasgombával. Készítsünk páclét a borból
és a gomba konzerv levéből. Pácoljuk 3 órán át a combokat, időnként megforgatva, majd vegyük ki, itassuk le. Tegyük a combokat egy vajjal jól megkent alufóliára, ízesítsük sóval, borssal, majd csomagoljuk be. Melegítsük a sütőt 160 fokra, és süssük a combokat egy órát, majd fordítsuk meg és süssük még egy órát. Egy kis lábasban keverjük össze a páclét a tejszínnel és adjuk hozzá a kukoricalisztet. Lassú tűzön addig kevergessük, amíg besűrűsödik, ízesítsük sóval, borssal. A felszeletelt pulykacombot előmelegített tálon, a mártással leöntve tálaljuk.
Ajánlott köret párolt gomba, zellerpüré.