Sárgabarackos piskóta

Válasszuk szét a tojásokat, a sárgáját és a pálinkát keverjük ki a cukor felével jó habosra, majd a puha vajat hozzáadva azzal is habosra keverjük. A cukor maradékával és a sóval habbá verjük a tojásfehérjét és felváltva a liszttel a vajas masszához keverjük. Kivajazott, lisztezett vagy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és a meghámozott, elfelezett barackokat a tetejére rakjuk.
175 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük. Még melegen megszórjuk vaníliás porcukorral.
Csak hidegen szeleteljük. Tálaláskor kínálhatunk mellé vanília fagylaltot.