Rakott, sült tarja

A tarjaszeleteket gyengéden kiverjük és mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk, majd a felhevített zsiradékban elősütjük. Az almát, a gombát és a hagymákat vékonyra szeleteljük és összekeverjük. A sütőzsiradékot tepsibe öntjük, majd a tarjaszeleteket, a keverékkel rétegezve, behehelyezzük. Ismét sózzuk, borsozzuk. Az almabort aláöntjük, majd sütőpapírral és alufóliával letakarva, 160 fokos sütőben másfél órát pároljuk. A tepsit kivéve, a fóliát levesszük, a húsra kenjük a tejfölt és megszórjuk a sajttal. 180 fokra emelve a sütő hőfokát, még 20 percig sütjük.
Burgonypürével tálaljuk.