Az osztrák sípályákon a család egyik kedvence:
Összekeverjük a lisztet a tejjel, a tojásokkal és egy teáskanál sóval és annyi szódával, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk. Addig keverjük, míg hólyagos lesz, majd állni hagyjuk.
Mialatt áll, sós vizet felforralunk, majd a nokedli tésztát beleszaggatjuk. Ha már jó, kiszedjük és hideg vízzel lemossuk.
Egy tepsit kivajazunk, és egy réteg nokedlit rárakunk. Erre rárétegezzük a sajt felét és a maradék vajat. Ízlés szerint borsozzuk.
Jöhet a következő réteg nokedli, majd a maradék sajt és megint egy kis bors. A végén egy kis felaprózott petrezselyem zöld.
Előmelegített sütőben 20 percig sütjük.(180 fok)
A nokedli készítés előtt vagy közben zsírban vagy olajban hagymakarikákat ropogós barnára pirítunk, és a sajtos nokedli tetejére szórva tálaljuk.