Juhtúróval és baconnal töltött sertéstekercs

Juhtúróval és baconnal töltött sertéstekercs
A karaj szélein a hártyát bevagdossuk, majd vékonyra verjük a hússzeleteket. A bacont kis kockára vágjuk és összedolgozzuk a juhtúróval, közben borssal ízesítjük. A húst borssal és óvatosan sóval meghintjük (a juhtúró is sós), majd a túrós masszát a közepükre kanalazzuk. A szeletek két szélét behajtjuk, majd feltekerjük. A roládokat fogpiszkálóval megtűzzük. A felhevített olajon körbesütjük a hústekercseket, végül, mindig csak kevés vízzel felöntve, fedő alatt, kis lángon, puhára pároljuk.
A kelbimbós, zöldséges rizzsel tálaljuk.

Kelbimbós-répás pároltrizs
A felhevített vajon a rizst fehéredésig sütjük, közben sóval és borssal meghintjük. Felöntjük két csésze alaplével és tíz percig forraljuk. A zöldségeket a zöldfűszerekkel összekeverjük és felöntjük a félretett alaplével, ha gondoljuk sóval ízesítsük és forraljuk fel, majd lefedve hagyjuk pihenni, amíg a rizs fő. Öntsük a zöldséget a rizsre és a fedő alá konyharuhát téve, kikapcsolva a lángot, negyed órát pihentessük.
Pecsenyevillával átforgatva tálaljuk.
Adhatjuk köretnek, de reszelt sajttal meghintve, önálló ételként is megállja a helyét.