Káposztás sztrapacska

A burgonyát nyersen lereszeljük, megsózzuk és liszttel, tojással összekeverve, galuska sűrűségű tésztát készítünk. A szalonnát, apró kockára vágva kisütjük. A zsírjából a pörcöt kivesszük. Bő, sós vízben kifőzzük a tésztát. A szalonna zsírjának egy részével átkeverjük és félretesszük. A maradék zsíron, a rövidebb szálakra vágott káposztát átpároljuk, majd pirítani kezdjük, közben borsozzuk, esetleg sózzuk. A pirítás vége felé, belekeverjük a cukrot, ettől szép színt kap. Végül összeforgatjuk a tésztával és a szalonnapörccel. Serpenyőben átmelegítjük vagy sütőben átsütjük. Nem baj, ha kicsit odakap, csak jobb íze lesz.