A libahús bőrét szükség szerint kitokozzuk, jól megmossuk, sózzuk, köménnyel, majoránnával, bedörzsöljük. A burgonyát cikkekre, a hagymát félkarikára vágjuk és a felvagdalt fokhagymával a tepsi aljára terítjük. Pici vizet öntünk alá. Rátesszük a libacombot és a libamellet, és leöntjük forró zsírral. Előmelegített, forró sütőben, majd közepes hőfokon időnként locsolgatva puhára sütjük. Az első félórában többször megforgatjuk, a hátralévő 1/3 sütési időben a bőrös résznek kell felül lenni, hogy jó ropogósra süljön. A jól megmosott szőlőt leszemezzük. Ha a liba megsült, vegyük ki a tepsiből, szűrjük le a krumplit, a megmaradó szafthoz öntsük a bort és a szőlőszemeket, nagylángon, pároljuk néhány percig.
Egy tálon halmozzuk fel a burgonyát, tegyük rá a libadarbokat és öntsük körül a szölövel, a megmaradó szaftot zsírozzuk le, ha szükséges és mártásoscsészében kináljuk.