Stefánia vagdalt (Hajókonyha recept)
Munkaidő: 20 perc
A recept forrása: Gixer
A recept nehézségi foka: 3
Helye a tartalomjegyzékben: Húsételek Sertésből
Cimkék: Húsételek, Főétel, Kártyaparti , Hétköznapi vacsora, Sörözés, borozás, Buli, Hétvégi ebéd, Töltött, Csőben sült, Meleg, Hideg, Tojás, Húsfélék, Hidegkonyhai készítmények, Szilveszter, Zöldség
Hozzávalók 4 személyre:
| kalória (kcal) |
fehérje (g) |
zsír (g) |
szénhidrát (g) |
rost (g) |
koleszterin (mg) |
|
| 50 dkg lapocka (sertés) | 286 | 17.5 | 23.9 | 0.3 | 0 | 72 |
| 1 db zsemle | 147 | 5.1 | 0.4 | 30.8 | 0.5 | 0 |
| 5 db tojás | 66 | 5.4 | 4.8 | 0.3 | 0 | 274 |
| 1 fej vöröshagyma | 40 | 1.2 | 0.1 | 8.3 | 3.1 | 0 |
| 2 gerezd fokhagyma | 134 | 6.8 | 0.1 | 26.3 | 0.8 | 0 |
| 1/2 csokor petrezselyemzöld | 61 | 4.4 | 0.4 | 9.8 | 4.3 | 0 |
| ízlés szerint bors | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ízlés szerint konyhasó | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 2 evőkanál zsemlemorzsa | 344 | 10.2 | 0.9 | 73.3 | 4.2 | 0 |
| 1 evőkanál zsír | 898 | 0.1 | 99.7 | 0 | 0 | 100 |
| az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak | ||||||
A szikkadt zsemlét vízben megáztatjuk. Az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát a zsíron megpároljuk. Ha langyos belekeverjük a paprikát. A lapockát ledaráljuk. A petrezselymet apróra vágjuk. A zsemlét kinyomkodjuk. 4 tojást keményre főzünk.
A hozzávalókat nagyon alaposan összedolgozzuk, hogy homogén masszánk legyen. A felét formába nyomkodjuk és a három főtt tojást ráhelyezünk, majd a hús másik fel jön. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A sütő hőfokát 10 perc múlva 160 fokra mérsékeljük és a húscipót időnként szaftjával meglocsolva, még bő fél órát sütjük. Végül letakarva 5 percig a kikapcsolt sütőben pihentetjük, majd felszeletelve tálra tesszük. A tepsibe kupicányi forró vizet öntünk és a lesült részt lekapargatva átforraljuk, majd mártásként a vagdalt mellé tálaljuk.
Mártás nélkül, hidegen, a büféasztal dísze lehet.