Kolbászos-rukolás tészta (Hajókonyha recept)
 
Elkészítési idő: 30 perc
Munkaidő: 20 perc
A recept forrása: Gézuka
A recept nehézségi foka: 2
Helye a tartalomjegyzékben:   Húsételek  Hentesárukból 
Cimkék: Húsételek, Tészták, Főétel, Sörözés, borozás, Hétköznapi vacsora, Hideg téli napokra, Koleszban főztük, Buli, Párolt, Főtt, Sós, Meleg, Húsfélék, Tésztafélék, Zöldség, Tejtermékek, Hajón is elkészíthető

Hozzávalók 4 személyre:

kalória
(kcal)
fehérje
(g)
zsír
(g)
szénhidrát
(g)
rost
(g)
koleszterin
(mg)
ízlés szerint bors 0 0 0 0 0 0
ízlés szerint konyhasó 0 0 0 0 0 0
2 evőkanál olívaolaj 901 0 99.6 0 0 0
2 szál angol zeller 17 0.8 0.11 3.8 0.65 0
1 fej vöröshagyma 40 1.2 0.1 8.3 3.1 0
1 szál sárgarépa 40 1.2 0.2 8.1 3.4 0
1 doboz rukkola 0 ? ? ? ? ?
1 maréknyi koktélparadicsom ? ? ? ? ? ?
40 dkg fusili 376 13.1 1.8 76.8 0.5 68
30 dkg lángoltkolbász 511 23 45 0.2 0 150
20 dkg parmezán sajt 375 22.6 29.7 1.6 0 0
3 evőkanál száraz fehérbor 70 0 0 16 0 0
az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak
A felhevített olajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, a vékonyra karikázott zellerszárat és a lereszelt répát. Ha színt kaptak, hozzámorzsoljuk a bőréből kifejtett kolbászhúst és a borral felöntve, sóval, borssal ízesítve, összeforraljuk. Végül belekeverjük a negyedekre vágott paradicsomot, de ezzel már nem forraljuk. A tésztát időközben, előírás szerint, kifőzzük, majd lecsepegtetve, a kolbászraguval és a darabokra tépett rukkolával összeforgatva, a reszelt sajttal meghintve tálaljuk.