Zöldséges gersli (Hajókonyha recept)
 
Elkészítési idő: 40 perc
Munkaidő: 20 perc
A recept forrása: Atti
A recept nehézségi foka: 3
Helye a tartalomjegyzékben:   Köretek 
Cimkék: Köretek, Főétel mellé, Meleg nyári napokra, Szabadban, Buli, Hétvégi ebéd, Párolt, Főtt, Wok, Sós, Meleg, Zöldség, Gabonafélék, Reform konyha, Hajón is elkészíthető

Hozzávalók 4 személyre:

kalória
(kcal)
fehérje
(g)
zsír
(g)
szénhidrát
(g)
rost
(g)
koleszterin
(mg)
1 csokor petrezselyemzöld 61 4.4 0.4 9.8 4.3 0
1 kávéskanál citromlé 18 0.2 0 3.1 0 0
1 kávéskanál cukor 402 0 0 99.9 0 0
4 teáskanál olaj 899 0 99.9 0 0 0
ízlés szerint konyhasó 0 0 0 0 0 0
ízlés szerint bors 0 0 0 0 0 0
1/2 csokor zöldspárga 16 2 0 1 1 0
1 db kaliforniai paprika ? ? ? ? ? ?
2 szál sárgarépa 40 1.2 0.2 8.1 3.4 0
1 db cukkíni 31 1.5 0.4 5.3 0.8 0
2 gerezd fokhagyma 134 6.8 0.1 26.3 0.8 0
1 fej vöröshagyma 40 1.2 0.1 8.3 3.1 0
2 dl gersli 349 10 1.5 72 12 0
az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak
A gerslit (hántolt árpa), egy teáskanál olajon kicsit megpirítjuk, majd felöntve négy deci vízzel, fél óra alatt, némi sót beledobva, puhára főzzük. Közben a répát vékony csíkokra, a cukkínit rudacskákra, a hagymát és a paprikát kockára vágjuk. A spárgát cukorral, citromlével és sóval ízesített vízben, tíz percig, főzzük. A feldarabolt zöldségeket, forró olajon, roppanósra sütjük. Ügyeljünk az eltérő puhulási időkre! Közben sóval, borssal és zúzott fokhagymával fűszerezzük. Végül a sült zöldségeket, a centis darabokra vágott spárgát és a gerslit összeforgatjuk és tálalás előtt bőven meghintjük finomra aprított petrezselyemmel.
Kalóriaszegény és rendkívül ízletes köret, különösen hirtelen vagy grillen sült húsok mellé ajánlom.