Feketekagyló fehérborban (Hajókonyha recept)
Munkaidő: 10 perc
A recept forrása: Dragan
A recept nehézségi foka: 2
Helye a tartalomjegyzékben: Hidegvérűek
Cimkék: Előételek, Halak és hidegvérűek, Főétel előtt, Sörözés, borozás, Buli, Hétvégi ebéd, Főtt, Sós, Meleg, Hidegvérűek, Zöldség
Hozzávalók 4 személyre:
| kalória (kcal) |
fehérje (g) |
zsír (g) |
szénhidrát (g) |
rost (g) |
koleszterin (mg) |
|
| 2 evőkanál olaj | 899 | 0 | 99.9 | 0 | 0 | 0 |
| 2 evőkanál margarin | ? | ? | ? | ? | ? | ? |
| ízlés szerint konyhasó | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ízlés szerint bors | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 4 gerezd fokhagyma | 134 | 6.8 | 0.1 | 26.3 | 0.8 | 0 |
| 2 dl száraz fehérbor | 70 | 0 | 0 | 16 | 0 | 0 |
| 1 kg fekete kagyló | 85 | 12 | 2.7 | 3 | 0 | 108 |
| 1 csokor petrezselyemzöld | 61 | 4.4 | 0.4 | 9.8 | 4.3 | 0 |
| az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak | ||||||
Az olajat és a vajat felhevítjük, majd beledobjuk az apró kockára vágott fokhagymát. Egy percig kevergetve sütjük, majd sózzuk, borsozzuk és felöntjük a borral. Nagy lángon felforraljuk és beleszórjuk a körömkefével megsikált kagylókat. Lefedjük és addig főzzük, amíg a kagylók kinyílnak. Amelyik kagyló nem nyílik ki azt dobjuk ki. Petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk. Kenyeret kínáljunk hozzá, hogy a szaftot ki tudjuk tunkolni.