Kaviáros blincsiki (Hajókonyha recept)
Munkaidő: 30 perc
A recept forrása: Dorka
A recept nehézségi foka: 3
Helye a tartalomjegyzékben: Zsiradékban sült tészták
Cimkék: Előételek, Főétel előtt, Sörözés, borozás, Buli, Karácsony, Böjt, Bálint nap, Göngyölt, Töltött, Sült, Sós, Meleg, Tojás, Gabonafélék, Tejtermékek
Hozzávalók 4 személyre:
Blincsiki avagy blini alaptészta
| kalória (kcal) |
fehérje (g) |
zsír (g) |
szénhidrát (g) |
rost (g) |
koleszterin (mg) |
|
| 2 dl tejszín | 372 | 21.5 | 30.6 | 2 | 0 | 90 |
| 2 db tojás | 66 | 5.4 | 4.8 | 0.3 | 0 | 274 |
| ízlés szerint konyhasó | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 10 dkg margarin | ? | ? | ? | ? | ? | ? |
| 4 dl tej (2.8%) | 60 | 3.4 | 2.8 | 5.3 | 0 | 10 |
| 1 teáskanál cukor | 402 | 0 | 0 | 99.9 | 0 | 0 |
| 3 dkg élesztő | 78 | 16.7 | 1.2 | 0 | 0.2 | 0 |
| 20 dkg hajdinaliszt | 336 | 9 | 1.7 | 71 | 4 | ? |
| 20 dkg liszt | 339 | 11.7 | 2.7 | 70.7 | 4.7 | 0 |
| az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak | ||||||
Kaviáros blincsiki
| kalória (kcal) |
fehérje (g) |
zsír (g) |
szénhidrát (g) |
rost (g) |
koleszterin (mg) |
|
| igény szerint lilahagyma | ? | ? | ? | ? | ? | ? |
| igény szerint tejföl (20%) | 216 | 3.3 | 20 | 3.9 | 0 | 110 |
| igény szerint kaviár | 268 | 26 | 16 | 4.6 | 0 | 300 |
| az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak | ||||||
Blincsiki avagy blini alaptészta
A vaj felét kis lángon felhevítjük és a vizes részét elforraljuk, majd félre tesszük. Az élesztőt elmorzsoljuk, a langyos tej felében, majd hozzákeverve a cukrot felfuttatjuk. Hozzákeverjük a tojások sárgáját, a kétféle lisztet, a maradék langyos vajat, a sót és langyos helyen egy órát kelesztjük. Ekkor beleforgatjuk a külön-külön kemény habbá vert tejszínt és tojásfehérjét. A masszát palacsintasütőben, a tisztított vajon, megsütjük. A szokásosnál kisebb, de vastagabb palacsintákat süssünk. A sütés végéig vízgőz felett tartsuk melegen. Tölthetjük édes és sós töltelékkel is.
Kaviáros blincsiki
Kenjünk a blincsikik közepére tejfölt és tegyünk rá kanálka kaviárt. Tálaláskor, mindenki felgöngyöli és így fogyasztja. Tálalhatjuk úgy is, hogy az asztalnál ki-ki maga keni meg a tésztáját, a külön tálalt tejföllel és kaviárral.
Adhatunk mellé finomra metélt lilahagymát.