Meleg zöldségtál pestóval (Hajókonyha recept)
 
Elkészítési idő: 40 perc
Munkaidő: 20 perc
A recept forrása: Niki
A recept nehézségi foka: 2
Helye a tartalomjegyzékben:   Zöldséges ételek 
Cimkék: Köretek, Főétel, Főétel mellé, Hétköznapi vacsora, Meleg nyári napokra, Böjt, Párolt, Sós, Meleg, Zöldség, Tejtermékek

Hozzávalók 4 személyre:

Meleg zöldségtál pestóval
kalória
(kcal)
fehérje
(g)
zsír
(g)
szénhidrát
(g)
rost
(g)
koleszterin
(mg)
ízlés szerint bors 0 0 0 0 0 0
ízlés szerint konyhasó 0 0 0 0 0 0
1 db fehérbabkonzerv ? ? ? ? ? ?
1 db tyúkhúsleves kocka ? ? ? ? ? ?
2 evőkanál olívaolaj 901 0 99.6 0 0 0
4 db paradicsom 22 1 0.2 4 1.8 0
1 szál póréhagyma 37 2.2 0.3 6.3 2.3 0
2 db cukkíni 31 1.5 0.4 5.3 0.8 0
20 dkg zöldbab 41 2.6 0.3 6.8 1.9 0
50 dkg burgonya 94 2.5 0.2 20 2.5 0
3 db karotta 40 1.2 0.3 8.1 3 0
az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak

Pestó
kalória
(kcal)
fehérje
(g)
zsír
(g)
szénhidrát
(g)
rost
(g)
koleszterin
(mg)
2 gerezd fokhagyma 134 6.8 0.1 26.3 0.8 0
2 csokor bazsalikom 0 0 0 0 0 0
5 dkg parmezán sajt 375 22.6 29.7 1.6 0 0
5 evőkanál olívaolaj 901 0 99.6 0 0 0
az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak

Meleg zöldségtál pestóval
A karottát, a burgonyát, a póréhagymát és a cukkinit megtisztítjuk, majd kis kockákra vágjuk. A zöldbabot leszálkázzuk és kb. 4 cm hosszú darabokra aprítjuk. A lehéjazott paradicsomot felkockázzuk. A fokhagymát meghámozzuk. A babkonzervet leöblítjük és lecsöpögtetjük. Egy serpenyőben két evőkanál olajat forrósítunk, beletesszük a karottát, a burgonyát meg a zöldbabot és néhány percig pirítjuk, megsózzuk, megborsozzuk, felöntjük kb. 5 dl vízzel, felforraljuk, belekeverjük a leveskockát és kb. 15 percig kis lángon főzzük, ekkor belekeverjük a fehér babot, a cukkinit, a póréhagymát és a paradicsomot, majd további 8 perc alatt készre pároljuk. Tálalás előtt belekeverjük a pestót.

Pestó
A pestóhoz a fokhagymát és a bazsalikomot egy kevés sóval pürésítjük; végül belekeverjük a reszelt parmezánt és 5 evőkanál olívaolajat.