Zöldséges halfilé kapormártással

Zöldséges halfilé
A zöldségeket vágjuk gyufaszálnyi csíkokra. A halfiléket sózzuk meg és hagyjuk állni. Vajazott alufólialapokra terítsük rá a halat és halmozzuk rá a zöldségszalmát. Sózzuk, borsozzuk meg, öntsük rá a bort, majd az alufóliát borítékszerűen zárjuk le. Előmelegített sütőben 200 fokon süssük 20 percig. Tálaláskor öntsük le kapormártással.
Vajasburgonyát kínáljunk mellé.

Kapormártás
A kaprot finomra vágjuk, majd a felhevített vajban megpezsgetjük, meghintjük a liszttel, elkeverjük és felöntjük a tejszínnel. Ne főzzük túl sűrűre. A fűszerezzük, majd a citromlével és cukorral kellemesen pikánsra ízesítjük.