Görög pacalleves

A megtisztított pacalt és a báránycsülköket tegyük fel főni bő vízben. Ha felforrt a víz, öntsük le és cseréljük frissre. Egy órányi főzés után adjuk hozzá a gézbe tekert, félbevágott fokhagymafejet és sózzuk meg. 2-3 óra alatt minden puhára fő, ekkor dobjuk ki a fokhagymát, a báránycsülköket csontozzuk ki és daraboljuk fel, majd tegyük vissza a levesbe. A tojásokat verjük fel és a citromok kicsavart levével keverjük el, adjunk hozzá merőkanálnyi forró levest, majd öntsük a forró, de nem forrásban lévő levesbe. Tálalás előtt borsozzuk meg.
Ezt az ételt adhatjuk hidegen is, ekkor tepsibe öntve hagyjuk kihűlni és ha megdermedt, kockára vágva tálaljuk.