Csontleves

A csontot daraboltassuk fel a hentessel. Forrázzuk le. A vegyes zöldséget tisztítsuk meg és daraboljuk fel, a hagymát negyedeljük, a fokhagymát roppantsuk meg. Az olajon tepsiben kezdjük pirítani a csontot és a zöldségeket, majd helyezzük előmelegített, 200 fokos sütőbe és időnként megforgatva süssük fél órát. Tegyük fazékba és felöntve bő liternyi vízzel, dobjuk bele a fűszereket, csendesen forraljuk másfél órát, majd szűrjük le a levest.